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Receta: Caballa al horno con arroz, jengibre y azafrán

Hoy nuestra cocina comparte con todos vosotros una receta deliciosa y muy beneficiosa, sobre todo para personas que tienen osteoporosis y artritis. Además, esta riquísimas caballa al horno con arroz y jengibre tiene múltiples beneficios siendo muy recomendada para personas con colesterol alto, tensión arterial alta, diabetes tipo 2, estreñimiento, resfriado común, acné, psoriasis y eczemas, síndrome de fatiga crónica, insomnio, migraña. próstata, fertilidad, síndrome premenstrual, menopausia y síndrome de ovario poliquístico. ¿Tomas nota?

Receta: Caballa al horno con arroz, jengibre y azafrán

Receta: Caballa al horno con arroz, jengibre y azafrán

Para cocinar con aromas intensos se necesita un pescado sabroso como la caballa. esta es rica en ácidos grasos omega 3, que favorecen la salud del corazón y tienen un potente efecto antiinflamatorio.

Ingredientes para elaborar una caballo al horno con arroz, jengibre y azafrán:

– 200 gr de arroz integral

– 1 cdta. de sal

– 2 clavos de olor

– 2 hojas de laurel

– Una pequeña pizca de azafrán

– Un puñado de judías edamame (descongeladas, si son congeladas)

– 2 filetes de caballa

– Un trozo de jengibre fresco del tamaño del pulgar, rallado con la piel

– 1 chile verde fresco cortado en rodajas

– El zumo de una lima

– Una pizca de sal marina en escamas

– 1 cdta. de aceite de oliva

– 2 puñados de espinacas troceadas

– 1 pulado de tomate cherry finamente picados

– Pimienta negra molida

Cómo preparar caballa al horno:

1. Precalentar el grill del horno a temperatura media. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear.

2. Poner el arroz en una olla y cubrir con el triple de su volumen de agua. Llevar a ebullición y luego agregar la sal, el clavo, hojas de laurel y el azafrán. Cocer 16 minutos. Añadir las judías edamame y cocinar 2 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Escurrir en un colador; desechar los clavos y las hojas de laurel.

3. Mientras se cuece el arroz, poner los filetes de caballa, con la piel hacia abajo, en la bandeja de horno. Sobre cada filete poner la mitad del jengibre, chile, zumo de lima y sal, y añadir un chorrito de aceite de oliva. Asar bajo el grill 6 minutos, hasta que la caballa esté cocida.

4. Servir la caballa sobre el arroz y acompañar con las espinacas y los tomates. Espolvorear con un poco de pimienta negra recién molida.

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