Menos de una semana para la primavera, el sorteo Cosmethics a punto de terminarse y aquí como locos el equipo Cosmethics deseando despedir el invierno y que solo nos acompañen días de sol y muy buen tiempo. Cansados de la lluvia y del frío, queremos más sol, más calor, poder estar más tiempo en la calle, comer cerca del río y por supuesto tener más horas de sol… Son razones más que suficientes para querer clausurar este invierno y ponernos ya en modo primavera y volver a comer al aire libre. Hoy nuestro DIY es una ensalada antioxidante repleta de energía, vitaminas, muy pocas calorías, hidratante, sabrosa y nutritiva. La ensalada perfecta para inaugurar la primavera al aire libre.
¿Qué necesitas para esta ensalada radiante?
2 tazas de espinacas crudas y picadas (si prefieres rúcula en vez de espinacas puedes cambiar 🙂
½ taza de zanahoria picada
½ taza de pepino picado
1 taza de alcachofa
1 aguacate, cortado en taquitos (también puedes añadir mango si quieres)
¼ de taza de semillas de lino
Perejil, albahaca, un zumo de limón, un poquito de mostaza y de miel para el aliño de tu ensalada (también puedes añadirle piñones y/o zumo de naranja si prefieres).
Un envase para llevarla si quieres comerla al aire libre (incluso un bote de cristal con tapa).
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